现制茶饮作为中国饮品市场的现象级赛道，其发展轨迹深刻映射着Z世代消费文化的崛起与产业升级的浪潮。在”健康中国”战略与”双循环”新发展格局的驱动下，中国现制茶饮行业正经历从规模扩张向质量提升的战略转型。

一、现制茶饮连锁行业市场现状分析

1.1 政策环境的立体化构建

国家层面将现制茶饮行业纳入食品安全与产业升级的双重战略，构建起覆盖原料管控、技术规范、市场监管的立体化政策矩阵。相关规划明确提出”推动饮品行业高质量发展”目标，并围绕”健康化转型、数字化升级、全球化布局”三大方向展开布局。指导意见进一步细化实施路径，推动地理标志产品保护、传统工艺创新、企业合规经营政策支持。地方层面，上海、深圳等核心城市率先开展”饮品安全示范区”建设，通过税收优惠、土地政策倾斜激发市场活力。

1.2 技术融合的范式突破

行业技术升级呈现两大显著特征：其一，智能酿造设备的渗透率显著提升，部分企业引入自动化制茶系统、机器人点单技术，有效提升服务效率;其二，数字化管理技术的应用加速，通过物联网设备实现门店运营全流程监控，如某头部品牌通过智能排班系统降低人力成本。典型案例包括：某企业构建的”智能制茶-数字品控-区块链溯源”全流程管理体系，使出品标准统一率提升;某科研机构开发的”风味指纹图谱”技术，通过气相色谱-质谱联用实现产品真伪快速鉴别。

1.3 消费结构的多元化升级

健康化理念驱动产品创新，低糖化、功能化产品占比显著提升，如某企业推出的”轻体果蔬瓶”，通过羽衣甘蓝等原料实现膳食纤维补充。年轻消费群体崛起推动场景创新，小瓶装、定制化产品满足即时消费需求，某品牌通过”生肖纪念款+AR互动”营销，客户复购率提升。文化体验消费升温，茶饮+烘焙、茶饮+文创等跨界融合模式涌现，如某企业打造的”茶文化体验馆”，年接待游客超百万人次。